Ăn đường có 'nuôi' ung thư không?

Đường nguyên chính gây lo lắng cho bệnh nhân ung thư, với quan niệm sai lầm phổ biến ở Việt Nam rằng ăn đường làm bệnh tiến triển. Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào chứng minh chế độ ăn carbohydrate hay đường là nguyên nhân trực tiếp gây ung thư hoặc giúp ngăn ngừa, trị bệnh. Mặc dù vậy, đường có thể tham gia gián tiếp vào sự phát triển của bệnh. Carbohydrate, hay glucid, bao gồm các loại ngũ cốc, đường và chất xơ, được chia thành ba loại chính: đường đơn, đường oligo và đường đa. Đường đơn gồm glucose, fructose và galactose; glucose hấp thu nhanh, trong khi fructose và galactose hấp thu chậm hơn. Đường oligo gồm sucrose, lactose và maltose. Ngoài ra, còn có các oligosaccharide như FOS, GOS và MOS, hỗ trợ phát triển vi khuẩn đường tiêu hóa. Đường đa phần chủ yếu là tinh bột và chất xơ tan trong nước.

Nhu cầu năng lượng của cơ thể chủ yếu đến từ carbohydrate, chiếm 45-65% tổng năng lượng, tương đương 225-325g mỗi ngày cho chế độ ăn 2.000 kcal. Tuy nhiên, chế độ ăn thừa carbohydrate có thể dẫn đến thừa cân, béo phì, rối loạn chuyển hóa, và tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Đặc biệt, người bệnh ung thư cần chú ý đến lượng carbohydrate tiêu thụ. Cắt giảm carbohydrate quá mức có thể gây thiếu năng lượng, do đó nên chọn nguồn carbohydrate lành mạnh như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế thực phẩm chứa đường nhân tạo. Bên cạnh đó, việc tập luyện thể dục thể thao và duy trì thói quen ăn uống lành mạnh cũng giúp giảm nguy cơ thừa cân và hỗ trợ sức khỏe. Người bệnh nên đọc nhãn dinh dưỡng để chọn thực phẩm phù hợp và đảm bảo đủ năng lượng cho cơ thể. Chúc bạn sức khỏe.